中风又叫卒中，以卒然昏迷，不省人事，口眼口呙歪斜。半身不遂，语言不利，或不经昏迷仅以窝僻不遂为临床表现特征。20多年来在临床实践中积累的点滴有效治疗中风药膳自拟方列举如下。

    栀竹豆香炖白花蛇

    原料：白花蛇1条(约6--‘9g)，栀子9g，淡竹叶9g，莲子心6”9g，玄参15”---24g，黑大豆30g，紫草根15g，蔓荆子9g，明天麻9g，杭白芍15g，杭菊花9g，双钩藤12g，地龙干 30g，防风3g，甘草3g，制香附3g，食盐0.6，酱油l汤匙，冬蜂蜜l汤匙，生地15g。

    制法：先将莲子心、栀子、蔓荆子、防风、甘草、香附，装入净纱布药袋内，扎紧袋口，放入陶瓷罐内，加其余各料清水适量，再放进大锅内隔水用旺火炖至2小时熟透人味，揭盖取出，用卫生纱布过滤之后，滤取清净药液，倒入碗内，淋上蜂蜜1汤匙溶化和匀即成。每日服l剂，日分3次徐徐饮之。若神昏舌蹇者，用鼻饲法，每4小时以鼻饲送下，每次30ml。危重者每2小时取药液20”-30ml鼻饲下后。神志苏醒，乃为抢救有效。

功能：清热泻火，凉血熄风，通络止痉。

    主治：心肝火炽，阳亢生风之脑中风。常见眩晕，头痛，手足麻木，突然口眼歪斜，舌蹇，语言不利，半身不遂，肢体拘急，脑部自觉痉挛灼热疼痛，面红目赤气粗，心烦烘热，烦躁不寐，舌头卷缩，汗出粘热，溲短少，便燥，舌质红苔黄干燥裂纹，脉象弦洪数。

    加减：血热迫血外溢轻型，或脑经手术后出血者，加侧伯叶15g，仙鹤草15g，三七粉9g(分2次)。心脑中风热闭，神昏，加安宫牛黄丸9g(分3次)。

胆竹参炖白花蛇

    原料：白花蛇6~9g，胆南星9g，天竺黄9g，蔓荆子9g，丝瓜络15g，杭菊花9g，白芍 9g，钩藤9g，地龙干24g，全蝎尾3~6g，法半夏9g，鲜竹沥(分3次)3支，天麻9g，黄芩 9g，黑大豆30g，玄参15g，茜草12g，食盐 0.3g，甘草3g，酱油、冬蜂蜜各少量。

    制法：先将蔓荆子、法半夏、甘草装入净纱布药袋内，扎紧袋口，放入陶瓷罐内，加入除竹沥、蜂蜜外其余各料，清水适量，再放进大锅内隔水用旺火炖至2小时熟透入味，揭盖取出，用卫生纱布滤取清净药液，倒人陶瓷碗内，淋上竹沥1支，蜂蜜1汤匙，溶化和匀即成。每日l剂，日分3次徐徐饮服。若昏迷，舌蹇者，每4小时用鼻饲法送下，每次 30ml。危重者每2小时用鼻饲送下，每次20~ 30ml。神志苏醒，为有效。

功能：清热化痰，凉血熄风，通络止痉。

主治：痰热壅盛，肝阳偏亢，脑血管痉挛，脑血栓形成、脑栓塞、脑出血手术后，轻型蛛网膜下腔出血，症见眩晕头痛，手足麻木，口眼歪斜，舌蹇失语，头部连及胸重满感。痰声漉漉，咯痰不爽，痰黄稠粘，咯吐痰后感觉轻减，半身不遂，截瘫，面红气粗，肢体拘急，口苦目赤，易怒急躁，舌头卷缩，溲短便燥，舌红苔厚干燥，色黄裂纹，脉象弦滑。

加减：热痰闭证，牙关紧闭，神昏谵语，握拳，大便秘结者，加安宫牛黄丸9g(分3次)，生大黄4.5g，鲜瓜蒌30g。

    参夏苓花蒸金环蛇

    原料：活金环蛇1条(约150g)，太子参24g，白术15g，法半夏9g，天麻12g，菖蒲9g，盐陈皮9g，远志6g，钩藤9g，丝瓜络15g，全蝎尾4.5g，当归尾9g，白芍15g，茯苓12g，怀山药24g，五灵脂12g，红花9g，川芎4.5g，地龙干24g，红枣9枚，食盐0.3g，酱油l汤匙，龙眼蜂蜜15ml。

    制法：先将活金环蛇宰杀(须注意安全)，斩去蛇头，剖腹去肠杂(勿洗)，切斜段待用；先将蛇头放人砂锅内，加人生甘草9g，黑豆30g，清水适量，用旺火煎至l小时30分钟熟透人味(以去蛇头毒性)，取药液 60m1分3次用；将法半夏、远志、全蝎、归尾、五灵脂、红花，装入净纱布药袋内，扎紧袋口，放人陶瓷罐内，加人金环蛇肉，蛇蜕，蛇血，药液21ml，及其余各料，清水适量，再放进大锅内隔水用旺火炖2小时熟透入味，揭盖取出，淋上龙眼蜂蜜溶化和匀即成。每日1剂，日分3次徐徐饮之，10剂为一个疗程。

功能：健脾化痰，平肝熄风，祛瘀通络，熄风止痉。

主治：脾虚肝旺之脑卒中。症见眩晕，头痛如针刺，舌蹇失语，偏瘫，口角流涎，痰声漉漉，欲咯痰涎，痰色黄白量多，唇淡色，面色黯晦，肢体拘急，溲清便溏，舌苔薄白，质红边有瘀斑或青紫，脉象缓弦。

    桃红香仙炖眼镜蛇

    原料：活眼镜蛇一条(约300g)，桃仁9g，红花9g，五灵脂9g，当归尾9g，杭白芍 15g，九里香9g，两面针9g，制香附9g，川芎 6g，地龙干30g，明天麻12g，杭菊花9g，蔓荆子9g，生地黄24g，双钩藤12g,全蝎尾4.5g，仙灵脾15g，肉苁蓉12g，桑寄生15g，枸杞 5g，山药24g，乌枣13枚，食盐0.3g，酱油、冬蜂蜜各少量。

制法：将活眼镜蛇宰杀(注意安全)去肠杂，蛇肉勿洗；先将蛇头斩下，放人陶瓷锅内，加生甘草15g，鬼针草30g，黑豆30g，鲜蒲公英60g，清水适量，用旺火煎煮l小时30分钟取药液60ml待用。将蛇肉、蛇血，放人陶瓷罐内，加入桃仁，红花，药液21ml，及除枸杞、菊花外其余各料，清水适量；再放进大锅内隔水用旺火炖l小时30分钟，揭盖；下菊花，枸杞，再炖30分钟熟透人昧，揭盖取出，用卫生纱布过滤后，滤取清净药液约60~90ml，淋上蜂蜜15~24ml溶化和匀即成。每日l剂，分3次徐徐饮之，lO剂为一个疗程。若遇气滞血瘀闭塞心脑所致神志昏迷，牙关紧闭，舌蹇等危重证候，加苏合香丸一次1~2丸，1日2次，用温开水烊化与药液30ml调匀，给予鼻饲法送下。神志苏醒，方为抢救有效。

    功能：行气活血，祛瘀通脉，凉血平肝，熄风止痉，佐补益肝肾。

主治：气滞血瘀之脑卒中，证见眩晕，头痛如针刺刀割固定疼痛，舌蹇失语，面色青紫或黯晦，爪甲色暗，耳鸣，溲清便干，舌质青紫或瘀斑苔白，脉弦细或涩。

    参芪桃红炖五步蛇

原料：五步蛇1条(约300g)，黄芪30g，生晒参9g，白术15g，桃仁9g，红花9g，川芎6g，当归尾9g，五灵脂9g，桑枝15g，怀牛膝12g，白芍15~24g，霜桑叶9g，杭菊花9g，地龙干24g，全蝎6g，杜仲30g，红枣12枚，食盐、酱油、龙眼蜂蜜各少量。

    制法：先将活五步蛇宰杀，斩下蛇头，剖腹去掉肠杂不用，蛇肉勿洗，蛇皮洗净沥干待用；先将蛇头放人陶瓷锅内，加生甘草15g，穿心莲24g，鬼针草、黑豆各30g，清水适量，用旺火煎1小时30分钟取药液60ml待用；将桃仁、红花、归尾、五灵脂、桑叶、全蝎，装入净纱布药袋内，扎紧袋口，放入陶瓷罐内，加入五步蛇肉，蛇血，蛇蜕，药液21ml，黄芪，生晒参，白术，川芎，桑枝，牛膝，白芍，地龙干，杜仲，红枣，食盐0.3g，酱油1汤匙，清水适量，再放进屉笼内蒸1小时40分钟，揭盖；下菊花，再蒸20分钟熟透人味，揭笼取出，淋上龙眼蜂蜜15~30ml溶化和匀，用卫生纱布过滤之后，滤取药液lOOml，徐徐饮之。每日l剂，日分3次。危重者，给予鼻饲法，lO剂为一个疗程。

功能：补气活血，祛瘀通脉，平肝止痉，舒筋益肾。

    主治：心气虚之脑卒，证见眩晕，头痛，眼花，耳鸣，面色暗晦，肢体无力，手足浮肿，语言蹇涩，舌体不正，患侧僵硬拘挛，肢体麻木，痛时如针刺或刀割，心慌，自汗畏风，睡眠欠佳，舌体胖大淡白，有明显齿痕印，舌有瘀斑或青紫，脉象细弦或结代。

    加减：心脑阳气虚衰，肢体冰冷，冷汗淋漓，或阳气暴脱，浮阳于上，冷汗如珠，大小便失禁，脉息欲绝等危重脱证，加熟附子9g，北沙参15g，五味子6g，山萸肉15g，麻黄根 15g，怀小麦30g，以双补阴阳。

    参芪龙地蒸银环蛇

    原料：活银环蛇l条(约300g)，鲜猪肝120g，红参9~12g，炙黄芪30g，白术15g，红枣13枚，地龙干24g，熟地15~24g，当归9g，鸡血藤15g，秦艽12g，防风9g，白芍15~24g，白僵蚕9g，杭菊花9g，钩藤9g，红菇30g，食盐、酱油、荔枝蜂蜜各少量，柏子仁9g。

    制法：先将活银环蛇宰杀，斩下蛇头，剖腹去肠杂，蛇肉勿洗，蛇皮洗净沥干待用；先将蛇头放人砂锅内，加人生甘草15g，鬼针草 30g，穿心莲24g，黑豆30g，清水适量，用旺火煎至1小时30分取药液60ml待用；将防风、秦艽、钩藤，装入净卫生纱布药袋内，扎紧袋口，放入陶瓷罐内，加入红参、黄芪、白术、蛇肉、蛇血、蛇蜕，药液21ml，红枣、地龙干、熟地、当归、鸡血藤、白芍、僵蚕、红菇、柏子仁、食盐0.3g，酱油1汤匙，清水适量，再放进屉笼内用旺火蒸至l小时30分钟，揭盖，下猪肝(切片)、菊花，再蒸30分钟熟透入味，揭盖取出，淋上荔枝蜂蜜30ml溶化和匀即成。每日1剂，日分3次徐徐饮之。危重者给予鼻饲法，10剂为l疗程。

    功能：双补气血，养血祛风，平肝熄风，通络软脉。

主治：中风，脑动脉硬化，脑血管痉挛，脑血栓形成，脑栓(梗)塞，脑出血手术后，蛛网膜下腔出血手术后等。症见头晕眼花，心慌，面色苍白，面瘫，偏瘫，气短懒言，精神疲倦，口角流涎，肌肤不仁，舌软无力，恶风，自汗，爪甲淡白，舌体胖大色淡白有明显齿痕印，脉象细弦。

    加减：若阳虚畏寒，四肢厥冷者，加小桂枝6g，熟附子6"9g以温经散寒。

杞菊参龙蒸乌梢蛇

    原料：活乌梢蛇l条(约300g)，枸杞5g，杭菊花9g，太子参15g，地龙干24g，忍冬藤30g，冬桑枝15g，生鳖甲24g，生龟板24g，全当归9g，白芍15~24g，全蝎尾4.5g，淡菜 30~60g，银耳15g，食盐0．3g，酱油1汤匙，冬蜂蜜24ml，淡竹叶9g。

    制法：先将活乌梢蛇宰杀斩去头，剖腹去肠杂，蛇肉勿洗，蛇皮洗净沥干待用；蛇头制法按前方即可；将柏子仁、地骨皮、当归、白芍，装入净纱布药袋内，扎紧袋口，放入陶瓷罐内，加乌梢蛇肉，蛇血，药液21ml，蛇蜕，淡竹、太子参、地龙干、忍冬藤、桑枝、鳖甲、龟板、生地、黑豆、天麻、麦冬、全蝎、淡菜、银耳、盐、酱油，清水适量，再放进大锅内隔火炖1小时30分钟，揭盖下枸杞，菊花，再炖 30分钟熟透人味，揭锅取出，用卫生纱布过滤后，滤取清净药液l OOml，淋上蜂蜜溶化和匀即成。每日l剂，日分3次徐徐饮之。危重者给予鼻饲法，10剂为l疗程。

功能：养阴熄风，凉血平肝，滋营潜阳，养心安神。

    主治：心阴亏之脑卒中。症见眩晕头痛，眼花耳鸣，心慌怔忡，失眠，面红烘热，手足心热，头顶灼热感，口干咽燥，肢体拘挛，神疲倦怠，多梦，腰膝酸软，肌肤干燥麻木，大便干燥，小便短少，舌强语蹇，舌体歪斜，舌红干燥，无苔，脉象弦细数。

    蛇毒是一种复杂的蛋白质混合物，含有多种毒蛋白，蛇头毒腺中含有多量的出血性毒和溶血性毒，被咬伤中毒后，内脏广泛出血，尤为危险。其中眼镜蛇毒虽经100℃加热15分钟，仍保持部分毒力，故采用各种蛇头，必须久煎1小时或2小时以上，否则所含毒性存在。蛇头性味咸、甘，平，人心、肝经，具有活血祛痰，祛风止痉，通经舒筋，定惊，通脉止痛之功效。蛇皮性味成、甘，平，有小毒。入肝、脾经，有祛风定惊、退翳、消肿、杀虫之功效。新鲜蛇皮用时可先加生甘草9~15g，绿豆30g，水煎40分钟后减低或丧失毒性及矫味，对治疗痉挛性中风证，确有捷效。

    摘自《药膳食疗》文/陈剑声