| 大豆营养高饮食有禁忌 |
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大豆食品营养价值高，但并非人人皆宜，患有以下疾病者应当忌食或者少食。
消化性溃疡患者：严重消化性溃疡病人不要食用黄豆、蚕豆、豆腐丝、豆腐干等豆制品，因为其中嘌呤含量高，有促进胃液分泌的作用，其中的粗纤维还会对胃黏膜造成机械性损伤。
胃炎患者：急性胃炎和慢性浅表性胃炎病人也不要食用豆制品，以免刺激胃酸分泌，引起胃肠胀气。
肾脏疾病患者：肾炎、肾功能衰竭病人应采用低蛋白饮食，为了保证身体的基本需要，应在限量范围内选用适量含必需氨基酸丰富而含非必需氨基酸低的食品，豆类含非必需氨基酸较高，故应禁食。
糖尿病肾病患者：引起糖尿病患者死亡的主要并发症是糖尿病肾病，当病人有尿素氮潴留时也要采用低蛋白饮食，不宜食用豆制品。
伤寒患者：尽管长期高热的伤寒病人应摄取高热量、高蛋白饮食，但在急性期和恢复期不宜饮用豆浆，以免出现腹胀。
急性胰腺炎患者：急性胰腺炎发作时，可饮用高碳水化合物的清流质，但忌用可刺激胃液、胰液分泌的豆浆等。
痛风患者：痛风的发病机理是嘌呤代谢紊乱。该病多由于长期摄入高蛋白、高脂肪引起。食物蛋白质多与核酸结合成核蛋白，其中核酸分解为嘌呤继而分解为尿酸。因此，痛风患者在急性期要禁用含嘌呤多的食物，其中包括干豆类及豆制品。 |
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更新时间：2006-2-19 9:50:15 |
| 文章录入：exuberance 责任编辑：exuberance
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